Passione, tradizione, unicità…

Memoria di sentori unici, vestiti d’antico. Frutto di una lunga tradizione familiare,
conservati nel vetro insieme al suono dei bei ricordi

Luigi Viola

Passione

I nostri vini sono il frutto di un laborioso e appassionato impegno che comincia nella vigna e continua in cantina. Lavoriamo con dedizione giorno dopo giorno prendendoci cura dei nostri prodotti con l’attenzione di chi sa voler bene.

Cintia

Tradizione

Custodi di una tradizione lunga secoli, utilizziamo tutta la nostra esperienza al fine di rendere i nostri vini unici per profumi e sentori, senza perdere di vista l’innovazione e la sperimentazione…

Cantine Viola - Moscato di Saracena

Unicità

Produciamo esclusivamente vini da vitigni autoctoni, in particolare il Moscato Passito di Saracena, unico per metodo di vinificazione e perché si produce da secoli soltanto nel nostro comune, tanto da essere annoverato tra i migliori vini dolci al mondo per qualità organolettiche. Uno dei pochi vini ad essere PRESIDIO “SLOW FOOD”.

Il nostro moscato passito

Nel 1999 Luigi Viola, appassionato di natura ed agricoltura, decise di commercializzare il Moscato di Saracena per farlo conoscere al grande pubblico. Passito rinomato sin dal XVI secolo, quando era presente sulla tavola dei pontefici romani, citato poi in diversi trattati enologici dellʼ800 e premiato con svariati riconoscimenti, negli ultimi decenni il Moscato di Saracena rischiò di scomparire nellʼoblio delle tradizioni popolari del piccolo paese di Saracena (Calabria). La passione della famiglia Viola ha permesso di sventare non solo lʼestinzione di questo raffinato vino da meditazione, ma anche la perdita della particolare procedura di vinificazione che lo rende unico tra i vini passiti del mondo.

Francesco Mazzei on The Wine Show!

Alessio Dorigo: Enologo

Parlare dei vini della famiglia Viola è come parlare delle persone che la compongono, mi ritrovo ad usare gli stessi aggettivi… Il Moscato Passito è un vino dal carattere forte ed incisivo ma dall’animo gentile, stupisce al naso e conquista poi sul palato. Sempre coerente, mai fuori scala, equilibrato e di grande piacevolezza nonostante la struttura imponente. Il Rosso Viola poi è quasi francese: da un vino del Sud ti aspetti grado alcolico, potenza, corpo, ci cerchi quasi dell’aggressività mascolina. Ed invece è eleganza e suadenza allo stato puro, non ha bisogno di estratti mastodontici ed acidità ridotte all’osso per convincerti. E poi tutti e due hanno in comune questa dote sempre più rara, che li accomuna alle persone che li hanno fatti: sono vini VERI